1备料：准备一小匙蠔油，一池酱油，高汤半碗，先把洋葱和蒜分别切碎和切末，葱切碎，豆干切丁，蛋一颗退冷后稍微打匀，虾米泡软洗净备用
2备料： 洗净后的红萝卜，削皮，切成爱心状，在小心地切成薄片
3备料：泡面先用滚水煮约一分钟后起锅（八分熟），过冷水再加点油拌一下防止面条沾粘，备用
4起一热锅，中火，加一匙油，爆香蒜末，随后放入洋葱炒香，待洋葱变半透以后，加入虾米炒香
5再加一点点油，加豆干炒香至表皮变金黄色
6把泡面倒进锅内，加入半碗高汤，蠔油和酱油快炒，至面条上色均匀
7最后把蛋汁淋入面上，加入葱一起翻炒约一～二分钟后起锅
