
皮蛋、咸蛋、鸡蛋,1:1:2的比例

外锅放50C.C的水,将皮蛋放在喷湿的餐巾纸上蒸熟

放凉剥壳,跟咸蛋一起切丁

鸡蛋的蛋白蛋黄分离蛋白加少许的糖跟酒蛋黄加少许的盐、酒跟1/2大匙的水

先将蛋白混合切好的咸蛋皮蛋丁,倒入容器,外锅加入140C.C的水,蒸到跳起

最后倒入蛋黄液,外锅加60C.C.的水,蒸熟闷五分钟,完成倒出切片,美味的三色蛋完成啦

可以淋点美乃滋会更美味!

上桌
发布时间:2019-03-11 03:14:18
皮蛋、咸蛋、鸡蛋,1:1:2的比例
外锅放50C.C的水,将皮蛋放在喷湿的餐巾纸上蒸熟
放凉剥壳,跟咸蛋一起切丁
鸡蛋的蛋白蛋黄分离蛋白加少许的糖跟酒蛋黄加少许的盐、酒跟1/2大匙的水
先将蛋白混合切好的咸蛋皮蛋丁,倒入容器,外锅加入140C.C的水,蒸到跳起
最后倒入蛋黄液,外锅加60C.C.的水,蒸熟闷五分钟,完成倒出切片,美味的三色蛋完成啦
可以淋点美乃滋会更美味!
上桌