原材料:
全麦面粉3/4杯
全能面粉3//4杯
水3/4杯
香葱1棵
调料:
精盐1茶匙
菜油 适量
全麦葱油饼的做法一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
三、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
四、然后在长的一端卷起来;
五、切成一小段,约2公分厚;
六、切好后把一面卷截面向上;
七、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;
九、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
小诀窍一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎。