简介 　　水煮蛋可以拿来做鸡蛋沙拉、茶叶蛋、卤蛋，或者直接单吃。 　　真正合格的水煮蛋，必需是皮嫩心软，蛋黄松爽中带着湿润，香浓稠郁入口即碎，色泽鲜黄艳丽犹如梵谷的向日葵 ；蛋白则该是弹牙爽脆，软中有劲，嚼来毫不费齿，色若阳春白雪、透白清嫩。 　　但是我们不是专业的厨师，所以就自己好玩好吃就好啦！ 材料鸡蛋2颗 盐巴少量做法1

【准备鸡蛋】刚买回家的鸡蛋来来做水煮蛋会比较不好剥壳，建议可以放个3~5天。如果从冰箱拿出来的鸡蛋，可以先放到室温之后，再拿来处理。

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【放入水中】将鸡蛋放入锅中，并且注入冷水，注意冷水至少要盖过鸡蛋的高度。(这边只有放两颗鸡蛋，如果是大量的话，每颗鸡蛋要记得平放)

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【冷水煮滚】瓦斯炉开大火将锅内的水煮滚，水滚了之后加入少许盐巴，然后让水滚个3~5分钟之后关火，加上盖子闷个15~20分钟。

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【大功告成】闷煮之后，就可以放入冷中冷却剥壳啦！其实如果想要吃糖心蛋，可以不用闷煮这么久，但是你的鸡蛋一定要新鲜，闷太久蛋黄与蛋白之间会变黑，一样可以吃但是就不是这么好看，多煮几次就会拿捏了。