材料竹荪5条  金华火腿80克  冬瓜200克  新鲜莲子100克  豌豆仁50克  嫩姜2片调味料A料：高汤6杯B料：盐、胡椒粉各1小匙  黄酒2大匙

1．竹荪泡软，去头尾，洗净、切段；冬瓜洗净，去皮及籽，切丁；嫩姜洗净、切片备用。

2．豌豆仁、新鲜莲子分别洗净，放入沸水中烫熟，捞出，浸入冷水中泡凉；金华火腿洗净，切片备用。

3．锅中倒入A料放入碗中，移入蒸锅中蒸熟，取出，待凉，切片备用。

4．陶盅内放入嫩姜、竹荪、冬瓜、莲子及A料以大火煮开，改小火续煮30分钟，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。

吉祥话

竹荪有节节高升的意思，而莲子象征“连生贵子”，两者合起来有添丁发财、家族兴旺的吉祥意义。

图解