制作椰子炊饭,将生米快速的过水洗净后彻底沥乾,加入按照比例量好的水、盐巴、椰子油、和姜(拍过),静置约30分钟。用电锅的话,直接将全部的料一起放入内锅里,蒸至全熟。用锅子的话,则开中火加热,烧滚后把火转小至微滚,盖上锅盖闷煮约10分钟,熄火后再静置10分钟即可。
2等饭的同时来醃渍猪肉或猪里肌(切块),将猪肉切块后加上所有醃料,按摩均匀后静置30分钟。
3上保鲜膜静置让肉入味。
4将竹签泡水后沥乾,将猪肉串起来,放入烧热的平底锅内,用大火将表面煎上色,然后同时预热烤箱备用。
5然后放入预热好的烤箱内,以摄氏180度烤约10分钟至猪肉熟透。
6制作淋在肉串及白饭的佐酱,将所有佐酱材料混匀备用。
7将猪肉串摆在白饭上,淋上佐酱并撒上辣椒片、香菜和1/2颗柠檬(切角)装饰,即可上桌。