虎虾 8只,黑胡椒 适量,白胡椒 适量,麻油 适量,鱼露 适量,绍兴酒 适量,糖 适量,海盐 适量,蒜蓉 适量,粉丝 1束,葱段 少量

虾洗净原只剪开至近虾尾位, 去肠备用

粉丝先用水浸开, 略剪备用

绍兴酒 麻油 鱼露 糖拌匀备用, 先试味

预热烤箱 200 度, 黑胡椒与白胡椒盅碎, 干镬细火炒香, 蒜蓉同样干镬细火炒香至金黄

烤盘上舖好粉丝, 排上开边虾, 于虾身切开位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就随意倒到粉丝上)

撤上海盐 黑白胡椒碎, 最后下蒜蓉 (将部份蒜蓉填进虾身切开位置), 盖上锡纸

烤箱转 180 度, 焗 20 分钟

最后 5 分钟, 打开锡纸撤上葱粒, 放回烤箱至完成