"牛奶 45g","奶油 55g","低筋面粉 70g","盐 一点点","蛋黄 5个","蛋白 5个","砂糖 90g",
黄金戚风蛋糕 (7吋圆模)的做法【锅1】将 牛奶 奶油煮至小滚关火，马上拌入低筋面粉 盐，搅拌均匀分次加入蛋黄于步骤1的面团内，搅拌均匀，才再加下一次。烤箱预热160度。【锅2】蛋白分次加入砂糖，打至硬性发泡 (打蛋器拿起，蛋白不会弯曲)取一小部分【锅2】打发蛋白至【锅1】拌匀在将以拌匀的【锅1】全部倒入【锅2】中，以翻拌的方式将蛋白与蛋黄糊混合均匀160度，烤40分钟。出炉后倒扣，待冷才可脱模。
