枫糖戚风的做法

发布时间:2019-03-11 04:18:53

枫糖戚风的做法

材料

蛋黄糊:,蛋黄3个;,枫糖浆35ml;,葵花籽油50ml;,低粉80g;,蛋白糊:,蛋白4个,白砂糖20G,枫糖浆.25ML

枫糖戚风的做法

1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

2.加入蛋黄、枫糖浆、油、用打蛋器打至浓稠;

3.低粉,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

4.蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖和枫糖浆打发;

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

7.烤箱预热180度,30分钟;

8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

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