肉松戚风蛋糕卷的做法

发布时间:2019-03-11 04:18:44

肉松戚风蛋糕卷的做法

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鸡蛋4个,低筋面粉80克,糖60克,橄榄油50克,牛奶50克

采用君之的食谱

烤箱:客浦TO5306 烤箱中层180度,15分钟。

肉松戚风蛋糕卷的做法

1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡,蛋黄打至粘稠状态。

2、蛋黄碗里分次加入橄榄油,然后再加牛奶搅拌均匀。

3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里,快速翻拌,不要画圈搅拌。

4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌,然后将面糊倒入剩余的蛋白里,倒入铺着油纸的烤盘,放进预热好的烤箱里。

5、烘烤结束,取出,趁热挤上沙拉,铺层肉松,卷起,切开,即可。

小诀窍

混合蛋糊时候,一定要切拌和翻拌,千万不要画圈搅拌,容易消泡。

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