干藷玫瑰饺的做法

发布时间:2019-03-10 21:35:25

干藷玫瑰饺的做法

简介 本作品是将原本平淡无奇的水饺加以变化,外皮的部分加入黄地瓜泥,使饺子皮呈现不同于以往的色泽,内馅利用玉米和绞肉的搭配,让味道有不一样的层次,外观则是玫瑰的形状,结合以上特点,使得这道点心色香味俱全。 材料

中粉 150,地瓜泥 160,盐巴 1,猪绞肉 150,玉米 10,蛋 30,酱油 10,酱油膏 10,米酒 10,太白粉 10

干藷玫瑰饺的做法

【饺皮】

1、将中筋面粉和地瓜泥还有盐巴先和散。

2、成为面团后,拿到工作台上搓揉成光滑不黏手的面团。面团放入器皿里,整个容器连面团一起进入密闭式里关上门,静置1-2小时。

【内馅】

1、猪绞肉剁至有黏性,加入所有内馅食材,以手搅拌均匀至呈现黏性。

【包馅】

1、取4片饺子皮,分别于1/3处重叠,排成一字型。

2、取适量的内馅食材于一字型饺子皮的中间。

3、接着将一字型饺子皮对半折,由一端往内卷,卷至尾端黏合,翻正即是一朵花型。

【烹调】

1、起平底锅放入少许油,放入玫瑰饺,开中小火先热油煎一下至底部微黄

2、再加水至玫瑰饺约1/3高的水量,盖锅盖蒸煮(约2-3分钟),水干时,再加水(重复共3次),最后一次水干后,转小火将底部煎至金黄即可。

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