简介 新竹名产之一就是那福源花生酱，刚好总店离家只有五分钟路程，所以就来试试花生口味的戚风蛋糕卷囉！哈！那只鸡是女儿的陶土作品，刚好来迎接鸡年超G棒 材料蛋黄5颗蛋的量 发酵奶油50g 鲜奶100g 花生酱90g 低筋面粉36g 玉米粉18g 蛋白5颗蛋的量 盐少许 砂糖65g 巧克力酱适量做法1

烤盘底部长30cm宽23cm，先来美劳一下，将烤纸裁出适当大小，折成蛋糕糊的容器；此时记得烤箱也要预热了

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将鲜奶、奶油隔水加热融化（温度约60度），再加入蛋黄跟花生酱拌匀备用

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蛋黄糊再加入过筛的玉米粉跟低筋面粉拌匀

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蛋白打粗泡后分次加入砂糖跟少许盐，打到干性发泡

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取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊拌匀，然后再回倒入2/3的蛋白糊，以切拌的方式快速拌匀，即完成蛋糕面糊

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将蛋糕面糊倒入烤盘，用刮板将表面刮平，入烤箱上火180下火150，烤10分钟，转向再烤10-15分钟，注意若蛋糕表面已经上色，则可以关掉上火，只开下火直到烤熟（竹签插入蛋糕体无沾黏）

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出炉后将蛋糕周边烤纸撕开，放凉

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抹上巧克力酱，卷卷卷

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卷完入冷藏，待蛋糕体定型之后再取出切片即可