简介 爱琳加乡味这次做的是照烧鲑鱼, 作法非常简单, 主要是米酒/酱油/味醂/糖/水, 喜欢照烧酱又爱鲑鱼的话可以试试!! 材料米酒适量 酱油适量 味淋适量 糖适量 鲑鱼适量做法1

将材料准备好, 网路上照烧酱调配比例众说纷纭, 阿基师的是冰糖:味醂:酱油:水=1:2:3:4, 也有看到糖:味醂:酱油=1:3:5, 或是各调味料同比例的, 我主要是糖/味醂/酱油/水依序增加, 缺哪味道就补那调味料。

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先煎鲑鱼, 我前后煎了3次, 心得是油不要放太多, 因为煎时鲑鱼会出油, 另外建议用新鲜鲑鱼, 冷冻鲑鱼口感差蛮多的。

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大概两面各煎5分钟。

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倒出多余的油，加米酒。

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加酱油。

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加味醂。

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加糖。

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加水，水加到约高度1/2～3/4，小火煮15-20分钟煮到浓稠，我最后有再用太白粉水勾芡了下，不过可省略这步骤。

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完成，准备吃饭！:)