材料低筋面粉50g 草莓粉3g 草莓干35g 蛋黄3颗 鲜奶20g 植物油20g 蛋白3颗 糖粉30g 玉米粉10g 白醋5cc 6吋活动模1个做法1

先准备好所有材料。

2

将蛋黄、鲜奶、植物油、草莓粉和草莓干放入盆内拌匀。

3

接着将低筋面粉过筛拌入蛋糊里。

4

拌匀至没有看到白色面粉即可。

5

接着开始打蛋白。打蛋白时先加入白醋。

6

糖粉分3次加入蛋白里，最后一次加糖粉时连同玉米粉一起加入。

7

蛋白打至湿式发泡即可。

8

将打好的蛋白取1/3至面糊里快速轻柔的拌匀。（烤箱先以180度预热）

9

将拌匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白，再一次快速轻柔的拌匀。

10

将拌匀的面糊倒入活动模里，轻轻震出面糊里的气泡。

11

放入烤箱先以180度烤10分钟，再以150度烤25分钟，至蛋糕熟透即可。

12

取出蛋糕后，先将蛋糕模在桌面用力敲2~3下，接着倒扣蛋糕放凉后脱模。

13

完成。

14

补充照片。（自行加工奶油蛋糕。）

15

蛋糕切面。