简介 馄饨在一般家庭来说是个简单又方便的食材加个面就成为馄饨面,过油炸摆盘成为宴客菜,而这次受朋友团购及肉贩的邀约,因为制成全手工,原本想偷懒的我,只能利用下班时间分工完成了这次任务 材料细饺肉末10斤 姜汁2碗 米酒1碗 (细)油葱酥50-60g 胡椒粉15-20g 柴鱼粉15g 盐70-80g 香油2大匙 爆香过的虾皮1小碟 青葱细末200g 馄饨皮8包 香菇(素)酱油膏(万牌)3/4碗 全蛋4颗 胡椒粉5g 柴鱼粉5g 盐5g 芹菜株适量 油葱酥2大匙做法1

调味配料(芹菜株及(油葱酥2大匙.柴鱼粉.胡椒粉.盐)少量装成一小包.

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备料

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将姜汁分次加入肉末里直到肉吸收后(记得边加姜汁边搅拌)

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再将米酒再分次加入

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再加蛋液分批加入

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再将其它的调味料(酱油膏.胡椒粉.柴鱼粉.油葱酥.盐)加入肉末中搅拌吸收

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最后加入香油

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完成肉馅部份

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准备要包囉(馄饨皮.葱末.调味配料.水)

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取张馄饨皮将1小匙肉馅及3-4颗葱末放入中间

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将对角黏合,左角往后黏在对角处,右边往后黏在对角处((类似包水饺方式)

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完成一颗

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整合完成放入调味配料

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完成任务