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制作茶汤:先用热水约150cc泡牡丹荔枝蜜香茶,约5分钟后取40cc备用
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制作茶粉:取出茶包后用刀背轻轻奖茶叶敲碎备用
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制作面糊:将蛋黄、糖、沙拉油混和搅拌均匀,接着加入鲜奶与茶汤拌匀,最后加入过筛过的面粉与茶粉继续搅拌均匀
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制作蛋白霜:先将蛋白打至发粗泡后加入柠檬汁,糖分三次加入打至硬性发泡(细致坚挺的蛋白霜)
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取一半的蛋白霜与面糊混合均匀后,再与另一半的蛋白霜拌匀
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将混和好的面糊倒入烤模中,160度烤40分钟
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烤箱预热160度烤35至40分钟,用竹签或筷子插入蛋糕无沾黏就是烤熟了
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拿出烤箱立即倒扣烤模,放凉后脱模即完成美味的茶香戚风蛋糕