简介 前一阵子朋友送的茶还不错喝！ http://logoste.pixnet.net/blog/post/36261390 就把茶包拿来试作戚风蛋糕~没想到还真不赖^^ 材料蛋黄4个 白砂糖20g 鲜奶40cc 沙拉油60g 低筋面粉110g 茶包2 蛋白5个 柠檬汁一小匙 白砂糖60g做法1

制作茶汤：先用热水约150cc泡牡丹荔枝蜜香茶，约5分钟后取40cc备用

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制作茶粉：取出茶包后用刀背轻轻奖茶叶敲碎备用

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制作面糊：将蛋黄、糖、沙拉油混和搅拌均匀，接着加入鲜奶与茶汤拌匀，最后加入过筛过的面粉与茶粉继续搅拌均匀

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制作蛋白霜：先将蛋白打至发粗泡后加入柠檬汁，糖分三次加入打至硬性发泡(细致坚挺的蛋白霜)

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取一半的蛋白霜与面糊混合均匀后，再与另一半的蛋白霜拌匀

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将混和好的面糊倒入烤模中，160度烤40分钟

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烤箱预热160度烤35至40分钟，用竹签或筷子插入蛋糕无沾黏就是烤熟了

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拿出烤箱立即倒扣烤模，放凉后脱模即完成美味的茶香戚风蛋糕