简介 戚风蛋糕一直是喜欢吃蛋糕又担心热量太高的好选择！ 单一种口味吃腻了... 做点儿变化会更有趣！ 利用自制果酱的原色做出漂亮的斑马纹路， 浓浓的原味蛋香在空气中缭绕， 舌尖品尝到紫色桑葚戚风处有点酸酸甜甜... 视觉 味觉的飨宴 ~ Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料自制桑葚果酱70g 蛋白5颗 白砂糖90g 蛋黄5颗 牛奶40ml 橄榄油60ml 白砂糖15g 低筋面粉90g 玉米粉8g 盐1/4小匙做法1

Mia自制的桑葚果酱有整颗的果粒，所以先将它打成泥状备用。

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以蛋黄糊的材料，将粉类过筛后拌匀成糊状备用。

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打发蛋白霜成中性发泡。(搅拌器尾端拉起有一下垂勾勾状)

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将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊内。再倒回剩下的蛋白霜里，拌匀。(请注意拌匀的手法由上而下、轻&柔，以免消泡！)

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完成的蛋糕糊大略分成两份，其中一份拌入桑葚果酱泥。

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以轮流的方式，一大杓原味蛋糕糊，再一大杓桑葚蛋糕糊，从8"蛋糕模中央倒入，直到全部用完。

7

烤箱预热160℃后，烤45分钟即可。(请依使用烤箱及蛋糕受热情形调整！)出炉后记得倒扣放凉再脱模喔!