简介 朋友送了两罐日本柚子酱，除了可以冲泡之外，也可以拿来当果酱，酸中带甜，味道很不错，拿来加在戚风蛋糕里应该也很配吧? 果然，加了柚子酱的戚风蛋糕，让口味更有层次感，酸甜中带着淡淡的茶香，有大人的味道! ??追踪我们的FB粉丝专页 Like/ 赞?? www.facebook.com/3sisters888 材料8吋戚风模型1个 蛋黄面糊材料: 蛋黄6颗 牛奶(室温)120cc 沙拉油40g 低筋面粉(过筛)180g 柚子酱3大匙 绿茶粉1大匙 蛋白霜材料: 蛋白6颗 细白砂糖90g做法1

烤箱180度预热。先制作蛋黄面糊。将蛋黄稍为打发后，依序加进牛奶、沙拉油、以及低筋面粉、柚子酱拌匀备用。然后将面糊分成2份，一份加进绿茶粉。

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另取一个干净的钢盆，放入蛋白打至有细泡后，加进1/3的细砂糖续打，剩下2/3的砂糖再分两次慢慢加进去，将蛋白打到干性发泡。打发的蛋白也分成2份。

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取一份蛋黄面糊和蛋白霜混合，绿茶口味的面糊亦同。将两份不同口味的面糊分别倒入戚风烤模中，再用筷子轻轻画2圈，制造出大理石纹路。进烤箱前，在桌上轻敲两下，挤出空气。

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180度烤约30-35分。出炉后马上倒扣，待凉。