马鲛鱼肉6块（每段2.5cm左右）

鸡蛋汁1粒

粟粉1碗

青葱1把 5-6根（切段）

大洋葱 1个（切块）

蒜蓉 1颗（大小10片）

老姜 6片（切丝）

盐 半茶匙

食油

酱清

蚝油

白糖半茶匙

1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。

2、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。

3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

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