1先将鸡肉入滚水烫过，去血水杂质，捞起沥干备用。
2另起一锅，将芋头半煎炸至表面微焦金黄，盛起备用。
3爆香蒜头，放入鸡肉煎至表面微焦金黄。
4放入芋头块，倒入酱油 米酒 冰糖 开水，煮滚转小火续煮约20~30分钟，烧至入味，或放入电锅蒸亦可。
5上桌。
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