简介 如果问说，哪道料理最适合招待来访的朋友？我一定马上推这个『自磨香料羊肩排』。香料自己磨，新鲜迸发香气十足。和羊肉是天生绝配的孜然，混和其他的香料在火上煎出诱人的香味！切开冒出的肉汁太诱人了，连吃两支都不够呢。超简单快速，有朋友自从学会这道，之后每次料理宴客都少不了它！☆☆☆☆☆ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页 ? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 材料羊肩排5支 海盐适量 黑胡椒适量 橄榄油少许 孜然cuminseed2大匙 胡荽子corianderseed1大匙 西班牙红椒粉paprika1小匙 干燥巴西利末1小匙 蒜粉1/2小匙做法1

自磨醃粉香料准备齐全。约可做出2-3大匙的自磨醃粉。

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自磨醃粉将孜然和胡荽子放在小锅中干炒几分钟，让香味飘散出来后关火。将所有材料放进研磨钵/磨豆盒/调理机中打成细粉状及完成。用不完的粉末，可以装在密闭小容器之内下次再用。

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先将羊排稍微冲洗、擦乾，两面都洒�虾Ｑ巍⑾帜ズ诤�椒，稍微按摩。然后双面再洒上孜然现磨醃料粉，也是用手指按一下，让粉更均匀沾在羊肉上面，大概醃1个小时就可以了。

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不需要太多的橄榄油，但要把锅子烧热再放下去煎，开中火以上。等到与锅子接触那一面变成金褐色，(可以从边缘的肉看出来，大约1/3的高度变色)翻面，继续煎至想要的熟度就可以了～

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我喜欢煎到表面有血水/肉汁渗出来的程度，这时候品尝里面肉汁很棒，太干不好吃唷！

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下次宴客时，不妨考虑这一道香煎香料羊肩排吧～^^