简介 抓住草莓季节的尾巴, 看到还有人卖"大湖草莓", 心想之前答应孩子们的"草莓果酱"还没兑现, 快速买回来做了果酱, 今天还加了"红葡萄酒"在里面, 又是另一番滋味. 只要自己做过果酱, 就不会想去外面买市售的果酱回来, 因为那天然的果香味在熬煮过程之中全都释放出来, 好香好香的滋味令人难忘! 你一定要试试, 而且配上蛋糕/奶酪/吐司/饼干....真是好吃. 材料草莓去蒂净重300克 细白砂糖210克 红葡萄酒(不要太甜)50cc 柠檬1个做法1

煮果酱第一步, 先消毒果酱瓶!先将玻璃瓶和瓶盖用沸腾的热水烫过消毒,擦干备用.

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草莓洗净后, 以刀尖去蒂.

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取去蒂后300公克.

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用手将草莓一颗颗稍为捏碎, 不用捏太烂.

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将柠檬挤汁加入步骤4, 再倒入210克细纱糖和50cc的红葡萄酒拌匀.

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将步骤4放入不锈钢锅中, 开中强火煮至沸腾, 不时从底部搅拌, 以防沾锅, 沸腾后一边捞除白色浮沬, 一边搅拌.

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直到浮沬不再出现, 泡沬呈现光泽即可熄火.

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熄火后趁热装瓶, 锁盖后立即倒罐, 静置待凉. 这个步骤可以同时达到真空和瓶盖杀菌效果, 倒罐后,要等到完全冷却才摆正, 期间不要摇晃到瓶子,, 以免影响果酱凝胶.

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不开罐的话,常温可保存约6个月, 开罐后需冷藏, 并尽量在3周内食用完毕. 通常我们家一周内就吃光了. 要送人的话, 可剪一块比瓶盖大的花布盖住, 再系上麻绳. 好看又大方.