材料1.虾仁600公克，柠檬皮10公克，四季豆100公克，生菜叶适量，

材料2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯，

调味料1.蛋白2个，红咖哩酱3大匙，

调味料2.红辣椒2条，蒜头10粒，白醋1/2杯，糖1/3杯

1.)将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调味料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。

2.)四季豆切丁，和虾泥混合，再用手捏成小扁圆饼。

3.)将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表成金黄色后，改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后排盘备用。

4.)将调味料2煮滚，再用小火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.)将材料(2)都切成末，倒入作法(4)的酱汁中拌匀。

6.)吃的时候可以直接沾酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。