将全蛋6颗、特细白糖130克、盐2克放入无油无水的打蛋盆中,使用电动搅拌器打发。(贴心小叮咛:全蛋需用室温蛋,不可以用冰的,在打蛋盆底下放约40度的热水亦可帮助打发。安安是懒人,安安将全蛋微波10 10秒,这里请特别留意,不要将蛋给煮熟了。) 打发后的蛋糊颜色泛白、滴落速度缓慢,用面糊写个8字,纹路不会立刻消失。视频中的老师教大家放根牙纤,安安没有牙纤放了支筷子,筷子不会倒掉哦!(贴心小叮咛:快打发的前十分钟,请预热烤箱170度,面糊一旦制作完成,得立刻进行烘烤,以防消泡)。
2打发的面糊加入过筛的低筋面粉,用切拌的方式搅拌均匀(需看不到干面粉才可以)。再加入油及鲜奶搅拌均匀。 面糊倒入8吋蛋糕分离模具中,入烤箱前请震出大气泡,以上火170下火160,烤至上色(约10分钟),取出画米字(十字或像安安一样切八等份皆可)。
3再以上火160下火150续烤35分钟。(贴心小叮咛:出炉请立即倒扣)。
4倒扣完的蛋糕上方有网格,其实也不错看呀!今天这颗蛋糕,底部没凹、上方及侧身也没回缩,感觉还不赖。
5装进手提式蛋糕盒里,不但环保,放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
6装进手提式蛋糕盒里,不但环保,放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
7装进手提式蛋糕盒里,不但环保,放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
8切片享用囉!简简单单的食材,散发浓浓的蛋香,没有太多添加物,其实才最符合手作的初衷,希望您一起做看看哦!