简介 以色彩缤纷的甜椒、绞肉与咖哩火锅汤高汤做成咖哩肉酱，再将咖哩肉酱包进面皮、做成金元宝模样，香煎至两面金黄的咖哩肉酱金元宝，美味讨喜，年味十足，财源一定跟着滚滚来^^ 材料沙拉油适量 蛋1颗 中筋面粉200g 水370g 盐1/6茶匙 玉米粉1/2茶匙 葱40g 白胡椒粉少许 猪绞肉300g 洋葱80g 红甜椒20g 火锅高汤5大匙 盐1/4茶匙 米酒1大匙 黄甜椒20g 青椒20g做法1

准备好所有食材，洋葱、葱、红甜椒/黄甜椒/青椒切细末，绞肉洗净沥干

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制作咖哩肉酱，热锅，倒些许沙拉油，加入洋葱炒末炒软，倒入绞肉一起，呛一大匙米酒翻炒至肉色变白、加入红甜椒/黄甜椒/青椒末翻炒均匀

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倒入咖哩火锅高汤，撒上少许盐，一起翻炒均匀至酱汁收乾，盛盘备用

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制作面糊，取一搅拌盆，倒入中筋面粉、玉米粉、水、蛋液、葱花、盐、少许白胡椒，用打蛋器一起搅拌均匀

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制作蛋饼面皮，取小平底锅(直径约16~20cm)，热锅加少许油，倒进面糊，一面煎熟后翻至另一面(面皮约可做6~8张)

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一边以小火煎面皮，一边将在面皮中放上适量咖哩肉酱，面皮周围边缘处以小汤匙再涂抹一些面糊以帮助面皮对折后黏合

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将面皮连肉酱翻半，对折成半圆形，包卷起来做成金元宝的形状，边缘处以汤匙稍稍往下压帮助黏合，可在边缘处再以面糊做加强黏着包覆(如有稍微破裂，亦可用此方法补强)，煎至两面金黄即可盛盘

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沾酱用的咖哩火锅汤锅酱汁以微波炉加热，淋在咖哩肉酱金元宝上，美味好吃超喜气^^

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上桌