1. 去骨鸡全腿 - 1个
2. 腌料
蒜头一瓣，拍烂剁成茸（或蒜头粉少许。如果你要味道只是单一的黑胡椒味， 就别下蒜蓉） ）
糖 - 半茶匙
盐 - 半茶匙
黑胡椒碎 - 1/2茶匙
3. 蔬菜 - 随意（绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆 - 切块）
4. 橄榄油/食油 - 1汤匙
黑椒酱汁材料：
1.黑胡椒碎 - 1/2茶匙
2.洋葱碎 - 1汤匙（也可不用），或蘑菇片少许。
3.美极西式酱油 - 1/2 ～ 1汤匙 （没有西式酱油就用黑酱油少许）
4.糖，盐（或鸡精粉）-少许
5.水 - 半杯
5.面粉水 - 2汤匙水 1茶匙面粉调匀（用面粉， 不是玉米淀粉）
6.橄榄油/食油 - 1/2汤匙
简易煎黑椒鸡扒的做法1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时肌肉缩成一块。
2. 把鸡块用腌料腌半小时。
3. 把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下， 旁边摆放蔬菜块， 把锅盖子紧密盖好， 用中火煎4分钟。
4. 把鸡肉翻面， 再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好， 用中火煎2～3分钟至肉块熟透。
5. 先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。
接下来做黑胡椒汁。
1.用回原锅， 下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片（有用的话）。
2.下水及鸡汤汁煮开， 下美极西式酱油及其他的调味料。
3.下面粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。
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小诀窍注 ： 要更方便， 可以用市售的即食的酱料，酱料调理包或酱料粉煮开即可。但邱妈咪还是提倡别怕麻烦，自己调煮最好。。。
