蛋黄3个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）一盒约250g，heavy whipping cream

半盒约250ml，糖1/2 cup，ladyfingers手指饼1 1/4袋，咖啡酒（rum 或brandy）15ml

,Espresso咖啡粉10g

1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断搅拌，然后把其冷却到室温

2 放入Mascarpone cheese充分搅拌。

3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whipping cream）到提起打蛋头有尖锋硬泡沫，并与上面蛋黄cheese糊混合

4 玻璃容器底部和侧面铺上ladyfingers手指饼。

5 咖啡粉 rum 糖50g 水50ml混合做成咖啡糖酒液

6 把咖啡糖酒液刷到铺好的ladyfingers手指饼上，倒入一半蛋黄cheese糊，上面再铺上一层手指饼，再刷咖啡糖酒液，并铺上另一半蛋黄cheese糊

7 放冰箱冷藏1夜或冷冻3小时，待cheese糊凝固，表面筛上一层可可粉即可。