无盐牛油 190g,细砂糖 1-2/3杯,中筋面粉 2-1/2杯,泡打粉 2-1/2小匙,盐 1/3小匙,鸡蛋 3颗,牛奶 1杯,柠檬 2-1/2个,香草精 2/3小匙,柠檬汁 5小匙,牛油 95g,牛油、糖粉3杯、柠檬汁4小匙、乳酪抹酱CreamCheese170g、一些 95g,糖粉 3杯,柠檬汁 4小匙,乳酪抹酱CreamCheese 170g,柠檬皮 适量
Lemon Spring Cupcakes 柠檬杯子蛋糕的做法烤箱预热170度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约18个杯子蛋糕
面粉、泡打粉与盐过筛备用，柠檬用削胡萝卜的刨刀把皮刨好
无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟
加入鸡蛋(室温)，一次一个，用低速搅拌
牛奶先放室温并跟香草精混合
加入牛奶与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后，再加1/3粉类与牛奶
加入柠檬皮与柠檬汁用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟
蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却
冷却蛋糕的时候来制作奶油。先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀
加入柠檬汁，再加入糖粉，用中高速打匀，再拌入少许柠檬皮
装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到以冷却的蛋糕
摆上薄荷叶或是自己喜欢的装饰，就是可口清爽的柠檬杯子蛋糕囉
