蛋黄(L)4 个份,砂糖60 克,牛奶100 ml,低筋面粉60 克,杏仁粉50 克,蛋白(L)4 个份
杏仁戚风蛋糕 (无油成份)的做法1、钢盆中放入蛋黄，依序加入 1/3 量的砂糖、牛奶混合。加入过筛后的 低筋面粉 和 杏仁粉，用打蛋器搅拌至光滑柔润备用。
2、别的钢盆中放进蛋白，并加入砂糖用电动打蛋器把蛋白打起。
3、将蛋白霜加入 以上 (1) 之蛋黄面糊里，用打蛋器确实搅拌均匀。
4、倒入烤模，用170度烤40 至 50分钟。
5、出炉后马上倒扣至少2小时，让中心点也凉透。脱模。
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