1刚开始煎鱼技术真的非常重要，不然会因为粘锅而变成烧鱼刺。我今天就来分享一招不管你是什么锅都可以煎得跟我一样完好无缺。所先热锅下油，让锅烧得非常热后关最小火静止一下，再开小火下鱼不要急着翻它，等到摇动锅子，里的鱼会跟着一起摇，就可以翻。煎好两面，放入姜爆香，加入调味料、一碗水，蒜苗后烧即可。
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