简介 这款蛋糕为义大利家乡风味式的水果蛋糕改良,利用台湾土产的水梨来增加风味， 配上甜甜的杏仁风味的基底蛋糕味道超搭， 现烤出来的蛋糕扎实且有浓浓的水梨味， 在吃蛋糕时还吃得到一粒粒的水梨～ 这种蛋糕在台湾， 除非是在道地的义式餐厅才可能享用得到， 但其实做法简单， 在家自己动手做就可品尝得到啦～ 材料水梨1颗 无盐奶油90g 鲜奶油30ml 全蛋2颗 蛋黄1颗 低筋面粉120g 杏仁粉40g 白砂糖90g 桔子风味伏特加少许 糖粉少许 食用糖珠适量 柠檬皮切细丝适量做法1

将烤箱预热180度；准备一个6吋活动模。

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将无盐奶油事先融化，加入砂糖充份搅拌均匀。

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续加入杏仁粉充份拌匀。

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将全蛋及1个蛋黄打匀后，分次加入上述步骤里不停搅拌均匀，以免蛋汁与奶油分离没有融合。

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加入适量的桔子风味伏特加拌匀。

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加入鲜奶油充份搅拌均匀。

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将1颗水梨切成一半。一半切成一堆半月形薄片；另一半水梨则切切成银杏大小的颗粒状）。

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将事先切成银杏状的丁状水梨一起加入面粉里搅拌均匀，倒入6吋圆形活动模型里。

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切成薄片的半月形水梨摆在模型内的面糊上，另一半水梨则摆放成整齐的放射状，放入烤箱内烘烤，温度为上下火180度，烤约40分；再将温度下降至150度，烤约10分，取出放凉脱模装饰蛋糕。用筛子将糖粉均匀撒于蛋糕上，再用切成细丝状的柠檬皮装饰其上，最后撒上适量的漂亮糖珠即完成。

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蛋糕本身不甜，但吃得到自然风味的水梨甜味，及浓浓的杏仁味，这款蛋糕我认为刚烤出来的蛋糕口感最好。冰过的风味虽然不像刚烤出来的口感，但也是有另一番风味，大家可以试试。