材料：鸡中翅6只，生粉30克
腌料：蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙
酥皮蒜香鸡翅的做法1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。
2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。
3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
小诀窍1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。
2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水份。
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