巧克力裂纹小松饼的做法

发布时间:2019-03-11 02:23:38

巧克力裂纹小松饼的做法

简介 巧克力裂纹饼干(chocolate crinkles),口感像松软版的布朗尼,外层糖衣薄脆,里头柔细入口即化。 制程简单,烘烤时间短,一天内忍不住烤了三盘,一份包起来准备送朋友,其他的还来不及放进玻璃罐,就通通被吃光光 : D 材料沙拉油60克 可可粉10克 苦甜巧克力80克 细砂糖50克 盐1/4小匙 全蛋2颗 低筋面粉120克 泡打粉1小匙 糖粉少许做法巧克力裂纹小松饼的做法1

所有材料秤好备用。

巧克力裂纹小松饼的做法2

液体油加热到起一点油纹,以这个配方的量大约开中小火30秒就可以关火了(约5-60度C),趁热倒入可可粉拌匀。

巧克力裂纹小松饼的做法3

加入苦甜巧克力、细砂糖、盐,搅拌至巧克力融化。(砂糖不会完全溶解,有颗粒没关系)

巧克力裂纹小松饼的做法4

分次加入全蛋拌匀,第一颗蛋下去巧克力糊会变得粗糙,不要紧,加第二颗之后就会变成滑顺的糊状。

巧克力裂纹小松饼的做法5

低筋面粉和泡打粉一起过筛,用橡皮刀从底下往上翻,将面糊拌均匀。

巧克力裂纹小松饼的做法6

拌好的面糊长这样,很黏稠。

巧克力裂纹小松饼的做法7

因面糊黏黏不好整型,先用保鲜膜封好放入冰库30分钟。(如果冰库够大,可直接把锅子放进去,省得再倒进其他容器里)

巧克力裂纹小松饼的做法8

烤箱预热上下火180度C。面团从冰库取出,分成小块,用手搓成小圆球,摇晃锅子让表面沾上一层糖粉。(我用筷子夹取,避免手碰)

巧克力裂纹小松饼的做法9

排上烤盘务必预留空间,成品大约会膨胀2倍大。

巧克力裂纹小松饼的做法10

上/下火180度C,放烤箱中层,烤10-12分钟。

巧克力裂纹小松饼的做法11

待凉后放入密封罐保存,隔天更好吃。

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