简介 茭白笋的盛产期为8-10月，因存在水中的特性，故称「水笋、美人腿」之名。 由于水份含量极高，纤维含量也很丰富，对想减肥的人来说，是不错的食材。 夏令时节的筊白笋，无论清蒸、凉拌、红烧都好吃，对于正在发育小朋友来说，搭配红烧猪肉营养均衡刚刚好，可以用淬酿酱油露来烹煮，不需要多余调味料，简单就可带出食材浓醇香味，重现台式风味料理的精神。 http://www.facebook.com/u5u5u5u 材料猪后腿肉400g 茭白笋2、3支 蒜头3、4瓣 红葱头2瓣 淬酿酱油露2大匙 冰糖1大匙 米酒1大匙 水适量做法1

这时节的茭白笋最好吃了，可以选择笋白饱满的茭白笋，代表水份充足、多汁清甜。

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准备好所有食材。茭白笋剥去粗皮切小块，猪后腿肉切成入口大小，蒜头、红葱头剁成细末。

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锅里倒入少量油爆香蒜末，再放入猪肉块，炒到外皮变白半熟程度。

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均匀倒入淬酿酱油露在猪肉上，用锅铲让猪肉沾满裹酱色。

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加入冰糖、酒拌炒后，再倒入水满至猪肉1/2处，盖上锅盖以小火熬煮约30分钟。

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30分钟后，加入茭白笋块，盖上锅盖闷煮约7、8分钟，时间到关火，和猪肉拌匀上色，盛进盘子就可食用了。