简介 煮牛肉面我一定要买CP值极佳的牛腱肉，份量够大价钱合理，一次炖煮一大锅，刚开始先饱餐几餐刚卤好的牛肉面、牛肉饭、牛肉汤饺，将剩余的牛肉及烫分装冷冻，想吃时打开冰箱，就有?随时的幸福～在里头哦！ 材料牛腱肉一盒 牛蕃茄23颗 红萝卜23根 青葱56根 大蒜56颗 姜片一小段 辣椒1根 兴隆辣豆瓣一盒 明德辣豆瓣一大匙 甜面酱一盒 米酒两大匙 酱油两大匙 冰糖一大匙 万用卤包一包 八角56颗 酸菜一把 红辣椒一根做法1

青葱洗净切段、大蒜去皮、姜洗净切片、红辣椒洗净去蒂头切成三段、蕃茄滚刀切块。

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煮一大锅水，水滚放牛腱进去烫煮至用筷子搓入无血水流出即可捞起冷水冲洗干净；待凉后切片！

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取一平底锅， 开大火入一小匙沙拉油，依序入姜片、大蒜、辣椒炒至微焦！转中小火，入蕃茄块、辣豆瓣酱、甜面酱加一瓢烫牛腱肉的水拌炒匀后，入牛肉小心翻炒，务必让所有肉片都有沾上酱料，入米酒、酱油、冰糖、八角、万用卤包，继续小心翻炒至冰糖融化！

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将拌炒完成的牛肉酱倒入有深度的砂锅，加水至砂锅的8分满；开大火烧至水滚后转小火，盖上锅盖煮约一小时后，用筷子戳戳看牛肉的软硬程度是否合您所愿。

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盖上锅盖闷放著至少一小时，目的在使其牛肉更入位！

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吃牛肉面不可或缺的朋友-酸菜！a.将买来先洗净泡水约3分钟，换水再泡三分钟，拧干切碎后，再次泡水约3分钟。b.这时就是将红辣椒去籽切约0.5公分即可！c.锅加一小匙油烧热，将a、b的材料放入，不停的拌炒，过程中可尝尝咸度，不足再入盐巴调味！d.炒至你想要的湿脆度既可起锅！

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烫个青菜（孩子爱吃大陆妹）、切点葱花～就到我最爱的摆盘时间囉^_^

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完成