简介 最近频频被便利商店母亲节DM给烧到，超想所有种类蛋糕、甜点都来一份.... 但自己做更开心，安全性就别提了，想加多少料随心所欲，如此出来的蛋糕完完全全是“客制化”阿！ 这分量适合6吋蛋糕模，属于甜度较低的配方，嗜甜者可增加糖或炼乳的分量。 材料无盐奶油30g 饼干碎100g 橘子3颗 橘子汁45cc 柠檬汁45cc 细白砂糖25g 吉利丁粉3g 奶油乳酪150g 牛奶100g 吉利丁粉6g 鲜奶油50g 炼乳60g 百香果汁80g 柠檬汁5g做法1

先做基底，发现了整包已经去掉奶油馅的Oreo 饼干碎，真的超好用；无盐奶油稍微波融化，与Oreo 饼干碎混合均匀。

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舖到模具里，压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。

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百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。

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将吉利丁粉泡入牛奶中，边洒边搅拌一下，其实也是会吸收牛奶水分，只是速度会比用水稍慢些。

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Cream Cheese 打柔顺后，将炼乳、whipping cream加入一起打均匀。

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百香果取果汁，挤出柠檬汁。

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加入Cream Cheese 里打均匀；建议柠檬汁后加，视百香果酸度调整。

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泡吉利丁的牛奶移转到小锅内，以小火边加热边搅拌，不需要加热到"滚"的状态唷。

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等吉利丁牛奶冷却后，再与Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细致，可使用滤网过滤。

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接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。

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吉利丁粉先泡到橘子汁内。

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将橘子果肉片铺满。

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吉利丁橘子汁加入糖，以小火边搅拌边加热，一样是微热即可，最后再加入柠檬汁；冷却后再以汤匙浇上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。

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其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗费时间较多，但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕，花点时间又何妨呢~~ ^^