简介 这布朗尼好吃到绝对会让你上瘾。酥脆表皮薄薄一层，表皮正下方蛋糕体松软，再往下咬到中心就像在吃半融化的巧克力。布朗尼爱好者一定要试！ 材料八吋方形烤盘1个 防沾烤纸30x30cm 温开水2大匙 即溶黑咖啡粉Espresso1茶匙 室温无盐奶油5oz(142g) 70%苦甜巧克力7oz(190g) 砂糖2/3杯(133g) 香草精VanillaExt2茶匙 盐1/4茶匙 无糖可可粉1大匙 蛋2大颗 中筋面粉APflour2/3杯(85g)做法1

先将烤箱预热至350度华氏/177度摄氏，这布朗尼面糊很快就调好了，所以先预热烤箱。准备好八吋烤模并将烤纸平铺在烤盘上，若烤纸有点卷无法铺平，可在烤盘四周点上一点食用油，烤纸就会乖乖黏在烤盘上了。

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A. 拿一个小碗，倒入温开水和咖啡粉搅拌均匀，放旁边备用。B. 将苦甜巧克力隔水加热或微波至溶化。

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拿一个大碗，将糖和室温奶油搅拌均匀。加入蛋、香草精和咖啡水，全部搅拌均匀后，再加入融化后的苦甜巧克力，搅拌均匀。

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加入剩余的干性材料：面粉、盐和无糖可可粉，全部材料轻轻混合均匀。这个步骤切记不可过度搅拌，否则面糊会出筋，烤出来就不松软囉。

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将面糊倒入备用的烤盘和烤纸上，稍微用刮刀刮平表面，送进烤箱烤40-45分钟，或直到牙签戳进去，拔出来后没有湿面糊跟着一起出来（有些许屑屑是正常的），就完成囉！

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出炉后等五分钟，把烤好的布朗尼连同烤纸一起移出烤盘至散热架冷却。等到冷却得差不多再切成方形。若不够冷就切的话，边边容易跟着刀凹下去，不是很好切。建议等凉一点再切。（我知道，等待的时间很难熬 XD）

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美味的半熟软芯布朗尼见客囉！