酥皮黑轮的做法

发布时间:2019-03-11 00:52:15

酥皮黑轮的做法

简介 这是唱片面包改版,加一片酥皮,烤出层次感,热量低些,偷懒~丹麦面团制作!! 材料洽发高粉300g300g 糖30g 盐1小匙 酵母3g 奶油15g 牛奶70g 开水.135g 老面20g 冷冻酥皮2张 蜂蜜酌量做法酥皮黑轮的做法1

材料放面包机顺序老面-牛奶-水-糖-盐-面粉-酵母搅拌5分钟后置入奶油续搅15分 ,面团放入钢盘(底稍抹油),如图,面团表面喷水,入烤箱,放碗热水进行一发1小时

酥皮黑轮的做法2

一发后分2大面团滚圆松弛15分,每个面团杆长方形,铺1/2片酥皮,面团三折再杆长方形,再铺1/2片酥皮(如图),(重复不用再加酥皮)4-5次后杆成大长方形,由左至右卷呈长条形,切割5等份,层次面朝上,进行二发1小时

酥皮黑轮的做法3

烤前每个面团表面刷蛋液,层次表面再加刷少许蜂蜜,烤温180/180 18分

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