鸡腿肉 2只,杏鲍菇 3朵,九层塔 一包,姜 适量,蒜 6瓣,米酒 约60cc,麻油 25cc,酱油 60cc,醃料：味霖 少许,醃料：酱油 适量,醃料：姜 少许,醃料：蒜 3瓣,醃料：糖 少许,醃料：盐 少许,醃料：辣椒 1根

1、鸡腿肉洗净去血水后跟醃料一起拌匀醃至少30分钟

2、杏鲍菇滚刀切块、九层塔洗净挑起叶片、姜敲打切片、蒜跟辣椒切碎备用。

3、放麻油起热锅，将蒜姜辣椒炒香炒软后，下杏鲍菇及少许糖跟酱油翻炒至深色后，下鸡腿肉炒软，过程如果水分不够可以加适量的水。

4、倒入米酒稍微翻炒几下转小火盖锅闷几分钟。

5、开锅盖将洗好的九层塔放下去拌炒均匀后，用小火闷1-3分钟即可上桌。