冷冻土魠鱼 1盒,丝瓜 ｌ条,葱 3根,蒜头 4个,地瓜粉 20公克,蛋 两颗,干贝粉 1大匙,胡椒粉 少许,香油 1小匙,酱油 1／2茶匙,糖 1／2茶匙,盐 1／2茶匙,胡椒粉 1／2茶匙,米酒 2匙

1、丝瓜用削皮刀去皮后斜切成块状，去除土魠鱼的骨头，顺纹将土魠鱼切块状备用。

2、取一容器加入少许蒜头末、2匙酱油、1/2小匙盐、2匙糖、2匙米酒、1小匙胡椒，再放入土魠鱼搅拌均匀入味醃制备用。

3、将土魠鱼沾裹少许地瓜粉先静置反潮，将裹好粉的土魠鱼下锅油炸。

4、将葱段 蒜头末下锅爆香，将丝瓜下锅一起拌炒。将水加至盖过丝瓜焖煮，将炸好的土魠鱼块捞起盛盘，再洒上少许的胡椒粉。

5、加太白粉水做少许勾芡，丝瓜才能附着在土魠鱼上。将蛋打匀下锅静置，加入少许香油、少许辣椒，直接淋在土魠鱼上即可。