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准备材料。将低筋面粉及发泡粉先混合过筛备用。鸡蛋置于室内回温才可使用。
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把5颗鸡蛋打进盆子里,砂糖则分2 ~3次加进去,一边把蛋打到起泡。
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用电动打蛋器打把蛋打到起泡且有点黏稠的状态。
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把准备好的面粉、发泡粉、食用油跟牛奶到进去搅拌混合。
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将面糊铺平在平底锅里煎成面皮。
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在棍子上抹一些油,把面团一圈一圈卷上去。
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重复5 ~6次把面糊煎熟、一圈圈卷到棍子上这个过程,直到用平底锅煎好的面皮无法完全包覆为止。然后稍微烤一下,让最后一层的面皮不要散开。
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接着一边转动一边把棍子抽出来。
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冷却之后就以适当的厚度一片一片切开。
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再搭配枫糖浆和蓝莓就完成了。
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美好的下午茶时光...充满奶香味的年轮蛋糕,尝得到层层蛋糕交织出的独特口感,非常适合搭配咖啡或花茶,佐上枫糖浆及水果一起享用更是美味~