1刨出柠檬皮，刮走白瓢。
2剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。
3剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。
4鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入溶化牛油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。
5筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。
6加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。
7蛋白打至粗泡。
8加入柠檬汁和分三次加入细砂糖打发。
9打发至提起打蛋器呈小弯勾。
10分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。
11用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。
12蛋糕糊倒入模具至7-8分满。
13放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。
14取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。
