柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 00:31:24

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

简介 虽然是戚风蛋糕,但是却很容易成功,因为柠檬是很好的酸度调节剂,能令蛋白保持挺立,不容易消泡。但是戚风始终是柔弱的小情人,切忌太暴力哦~ 材料鸡蛋3颗 柠檬半个 牛油25克 蜂蜜15克 低筋面粉60克 梳打粉(可省略)1克 细砂糖40克 牛奶/清水40mL做法柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法1

刨出柠檬皮,刮走白瓢。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法2

剁碎,尽量有多碎剁多碎,备用。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法3

剩下的柠檬榨汁,隔渣,备用。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法4

鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄加入溶化牛油、柠檬皮屑和蜂蜜,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法5

筛入低筋面粉和梳打粉,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法6

加入牛奶和一半柠檬汁,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法7

蛋白打至粗泡。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法8

加入柠檬汁和分三次加入细砂糖打发。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法9

打发至提起打蛋器呈小弯勾。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法10

分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法11

用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法12

蛋糕糊倒入模具至7-8分满。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法13

放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法14

取出后立刻倒扣,至完全凉却即可脱模食用。

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