主料：魩仔魚，蒜，姜，蔥調料：食用油，米酒 （白酒或者黃酒均可），醬油，糖，鹽（可無可有），胡椒粉
炒魩仔魚的做法1、鍋裡水開了，斗漏裡的魩仔魚放入鍋裡焯水，瀝乾放進盤中。或者鍋裡水開了，朝斗漏裡的魩仔魚淋上去，然后瀝乾也可以。
2、鍋中入油，放入蒜、姜、蔥，以中火（小火）稍微炒一下。
3、再放入步骤（1）的魩仔魚，以中火繼續炒。
4、加入適量的米酒、醬油、少許的糖，炒至上色均勻，稍微有點乾乾地 ，再撒胡椒粉，以小火稍微炒一炒即可上盤。
小诀窍1、如重口味的話，請多加一點調味料即可。
2、此道菜不用加鹽，如須也可放入。
