简介 简单易做的瓦片酥，以南瓜籽取代杏仁片，更容易推薄操作，加入少许蜂蜜，不仅增加香气跟饼干的亮泽度，口感也多点Ｑ脆。进烤箱前再点缀些剪碎的蔓越梅乾，做成红红绿绿的漂亮花圈状，烘烤得金棕诱人，刚放凉就忍不住剥几块来解嘴馋啦！ 材料蛋白2颗(约65g) 细砂糖45g 蜂蜜10g 盐1/8小匙 低筋面粉35g 无盐奶油20g 原味南瓜籽90g 杏仁片20g 蔓越梅干30g做法1

无盐奶油微波约20秒融化，所有材料秤好，南瓜籽与杏仁片轻轻混合备用。

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蛋白 细砂糖 蜂蜜 盐混合均匀。

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筛入低筋面粉，轻拌至无明显结块粉粒。

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倒入融化的无盐奶油拌匀。

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南瓜籽、杏仁片加入，轻轻混合使其均匀裹上面糊。

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盖上保鲜膜，入冰箱冷藏至少30分钟。

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等待的同时，将蔓越梅干剪成小块状备用。

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取出醒好的南瓜籽面糊，以汤匙舀起，间隔式地排在铺有不沾烤布或矽胶烤垫的烤盘上，以手指沾少许清水均匀将面糊推薄推平，避免南瓜籽或杏仁片重叠。

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最后点缀上剪碎的蔓越梅乾，送入已经预热至150度C(302度F)的烤箱中层，烘烤12~15分钟。当饼干边缘开始上色，将烤温调低至130度C(266度F)，续烤约3~5分钟，使饼干均匀上色即可取出。

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出炉后立刻铲至铁网上放凉，一放凉就可密封保存，避免饼干回潮变软。