黑胡椒(可略) 适量,义大利香料(可略) 少量,盐 适量,糖 少许,酱油 少许,葱花 少许,豆腐 一盒,黑柿番茄 2-3颗,中型洋葱 1颗

1、豆腐切大块、洋葱切丝、蕃茄切薄片备用。

2、下少许油均匀涂抹在锅底热锅，将豆腐放入锅内煎出焦黄，撒入少许盐巴盖锅闷入味再移到盘中。

3、不清洗锅沿用，撒入黑胡椒跟义大利香料再将洋葱投入翻炒至水分收乾，再下切片番茄及少许热水翻炒，接着转小火盖锅闷1~2min左右让香气循环。

4、倒入少许酱油、糖、盐调味，如水分不够可再加入少许热水，稍微翻炒继续盖锅闷1~2min。

5、起锅前，撒入葱花稍微拌炒后熄火倒入煎豆腐的上方即完成。