备料。
2将低筋面粉与可可粉拌匀过筛备用;糖粉与盐过筛备用;奶油隔水加热至完全融化备用;全蛋回温至室温后打均匀备用。
3无盐奶油隔水加热融化后,加入过筛糖粉拌匀
4全蛋分二~三次加入步骤3中,使用搅拌器搅拌均匀即可。
5过筛的粉类,分三次以刮刀拌入步骤4,使用刮刀拌匀即可,勿过度搅拌,避免岀筋。
6完成的面团可用保鲜膜包起放进冰箱冷藏半小时更好压模,如果压模过程中又软掉,重新冰入冰箱后再压模即可。
7面团夹在两层保鲜膜之中,使用杆面棍压平,厚度约为2~3mm。即可开始压模。压模剩余的不完整边边再揉成面团压平重复此步骤,直到面团全部使用完。
8烤箱预热180度,10分钟。
9压模完成排列于烘培纸上放置烤盘烤箱。烤箱预热后将压好模型的饼干放进去烤,温度设定180度,烤13分钟
10完成后放凉即可食用。