紫茄一根，猪肉末少许，小干红椒两个，蒜蓉，生抽，盐 ，油，耗油，生粉
肉末茄瓜的做法1、紫茄洗干净切细长条，摆好装盘隔水蒸熟；
2、下锅放油，待油温稍高放蒜蓉和切好的干红椒，然后放肉末；
3、生抽，生粉，耗油加水调汁，待肉末煮熟后放下去；
4、茄子蒸熟后，把做好的肉末汁铺在上面即可。
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