食材大集合。
2韮菜花一把,尾部较粗部分去掉一小截不用,其余切成段(较粗和较细段先分开放)。姜片切约3-4片。
3少许食用油热锅后(油不用太多,因鸡皮有油脂),先下鸡肉片,以中火煎炒至外部呈白色(约6、7分熟),其间加入少许米酒。
4接着将鸡肉用锅铲推至锅边,下0.5大匙福寿纯芝麻油于锅中。
5接着加入姜片于麻油中,以小火略微煸香一下。
6再下韮菜段较粗部分,以中火将锅中所有食材混合拌炒一下。
7接着加入剩下韮菜段,并加入2大匙日式酱油、0.5大匙甜辣酱翻炒均匀。
8接着加入0.5小碗食用水,略微翻炒后即加盖以中小火闷煮约2-3分钟。
9开盖试味道,味道不够可加适量盐巴调味一下。
10美味的下饭菜上桌了!