简介 春天正萌发的芦笋，清脆口感和虾子的鲜美融合一起，起司风味的奶蛋咸派也拥有春日的味道，颜色让人食欲大开在。不想吃太多的时刻，小小一份咸派，品尝悠闲轻食下午。 欢迎光临阿妮塔的粉丝页? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在举办抽奖(手作点心盒和明信片)，到6/10为止，欢迎大家一起到粉丝团同乐唷? 材料中筋面粉240g 冰奶油80g 冰水90g 盐少许 黑胡椒粉少许 全蛋3个 鲜奶油200g 黄芥末1小匙 焗烤起司丝60g 芦笋约20支 鲜虾仁15只 洋葱半颗 奶油10g 盐适量 黑胡椒适量做法1

塔皮 冰奶油切成小方块放入面粉中，以指腹搓成砂砺状。慢慢加入冰水揉合，直到刚好能成团的程度即可。

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塔皮 将塔皮整型成扁圆碟状，以保鲜膜包起放入冰箱冷藏至少30分钟。

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塔皮 桌面上洒些面粉，以杆面棍将冷藏后的塔皮杆开约0.3公分厚，压入模型内，以叉子在底部均匀戳洞。

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塔皮 铺好塔皮的模型盖烘焙纸，压上小石头送入烤箱，以180度C烤10分钟，移开烘焙纸和小石头后再烤5分钟。出炉后的塔皮放凉备用。

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内馅 全蛋加入黄芥末，和鲜奶油一起混合均匀，加入适量的盐和胡椒，此为蛋奶液。

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内馅 洋葱切小块，以奶油炒软。虾仁和芦笋用热水快速烫过，沥干。留下一些芦笋做为表面装饰，其他的切成小段。烤好的塔皮内，放入洋葱、虾仁、切成小段的芦笋和焗烤起司，倒入蛋奶液，表面排列芦笋做装饰。

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以180度C烤25-30分，或筷子插入派中测试，拿出时无沾黏就可以了。出炉后放凉15分钟再脱膜。

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春天的咸派上桌^^食谱份量4.5吋小塔盘x3个，或是9吋一个。塔皮用不完可以保鲜膜包起冷冻保存。