11. 蒜头切末，辣椒切丁(怕太辣可以去籽)备用。 2. 马铃薯切丝后，以冷过滤水清洗&泡著备用。 3. 马铃薯泡水 冲洗，将淀粉黏液冲洗干净。 4. 热锅热油。
25. 开中火蒜头和辣椒先爆香：爆到辣椒的呛味出来就差不多了。6. 加入麻辣锅底酱。7. 加入白酱油：星羽觉得加一点白酱油比�虾贸裕锤鋈讼不秶印�8. 下马铃薯丝：炒到香气四溢的时候就可以下了，记得水要沥干。
39. 转中大火快速翻炒：炒太久会软掉，翻炒至马铃薯均匀上了酱色即可。10. 加醋：把马铃薯集中到一边，由另一边锅边缘加醋，不要直接加在马铃薯上喔!!11. 加醋后转大火快速翻炒几下，就可以起锅囉~
